ドライカレー

ドライカレー

ドライカレー

ごはんを炒めないヘルシーなドライカレー。カレーといえばいろいろ隠し味を入れたくなるのですが、今回は潔く、塩・こしょう・カレー粉・醤油のみの味付けで。しいたけが良いだしを出してくれます。カレー粉は香りの良いものがおすすめです。

材料

豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
しいたけ 2個
ピーマン 1個
カレー粉 小さじ1
 
こしょう  
醤油 小さじ1と1/2

つくり方

  • 1.玉ねぎ、しいたけ、ピーマンは小さめの角切りにする
  • 2.フライパンでひき肉を炒める
  • 3.肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。油が足りなければ足し、しいたけ、ピーマンを炒める
  • 4.全体に油がまわったら、塩・こしょう・カレー粉を入れ、カレー粉の香りが立つまで炒める
  • 5.醤油を回し入れよく混ぜて軽く炒めたら、温かいごはんにのせる

使用した銘柄

イゲタ 濃厚醤油

濃厚さと切れ味の良さのバランス

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イゲタ 濃厚醤油

「人と違った醤油をつくりたい!」の末に出来上がった醤油。
奈良県の老舗がお届けする二年醸造の醤油を再度仕込むことで濃厚でありながら切れ味の良い風味に仕上げました。

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