しろたまりの炊き込みご飯

しろたまりの炊き込みご飯

淡口醤油の代わりに同量のしろたまりで調理。

さっぱりした味とほんのり甘みが出て、ご飯が綺麗に仕上がります。

材料

米 2合
[A]:水(炊飯器の目盛までの水)/しろたまり 大さじ 5/酒 大さじ1と1/2
舞茸 1パック/ごぼう(水煮のもの) 80g/枝豆(むいたもの) 大さじ 3/生姜 2枚

つくり方

  • 1.米を研ぐ
  • 2.舞茸は洗ってほぐす
  • 3.炊飯器に[A]を入れ、水を2合の目盛まで入れて混ぜあわせる。
    しょうがを除く残りの具を入れて混ぜ、最後に生姜を上にのせて炊く
  • 4.炊き上がったら、10分蒸らし、生姜を取り出し混ぜあわせる

使用した銘柄

しろたまり

昔の白醤油を追求したこだわり

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しろたまり

昔の白醤油を追求した結果、仕込水を半分にして原料から大豆を抜きました。
良質の水を求めて足助仕込蔵までは本社工場から車で90分。その往復を厭わないこだわりがあります。

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