とうもろこし炒め

とうもろこし炒め

とうもろこし炒め

お祭りの縁日の焼きとうもろこしの香ばしい香り。醤油を焦がすことによっての魅力的な香りをご家庭でも。電子レンジを使うと簡単にできます。

材料

とうもろこし
オリーブオイル
菊醤

つくり方

  • 1. とうもろこし1本の皮をむきラップに包んで、電子レンジに1分30秒かける。上下を返してさらに1分30秒かける
  • 2. 冷めてから、包丁でバラバラにならないよう身をこそげる
  • 3. フライパンに油を熱し、とうもろこしが少し焦げるように焼く
  • 4. 醤油を少量入れてゆすり、香りがたったらできあがり

使用した銘柄

菊醤

黒大豆原料であっさりとキレが共存

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菊醤

旨み成分の強い大粒の丹波黒豆を使用した、高貴な香りとキレのある旨みの正統派。あっさり目の味と端麗な色が特徴の木桶仕込み。卵かけご飯をぐっと引き立てます。

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丸大豆仕込天然醸造醤油

二年熟成はしょっぱさの感覚が違う

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丸大豆仕込天然醸造醤油

国産大豆と小麦を使用して二年熟成。熟成期間が長いためしょっぱさが前面に出てきません。
熱が加わると香りとコクがしっかりするので炒め物などにも。

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丸むらさき

岩手産丸大豆と小麦で仕込みました

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丸むらさき

明るい色をした、とてもまろやかな濃口醤油。素材をいかすかけ醤油として、焼きおにぎりや焼きとうもろこしに使って香ばしく。

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