春キャベツと半熟卵のサラダ

春キャベツと半熟卵のサラダ

春キャベツと半熟卵のサラダ

葉が柔らかく、みずみずしい春キャベツ。葉の巻きがゆるやかでふわっとしたものを選ぶとよいです。ドレッシングはレモン汁を加えたらよ~く混ぜて!

材料

春キャベツ 1/4
4個
オリーブオイル 大2
スモーク醤油 大2
レモン汁 大2

つくり方

  • 1. 卵は沸騰後5分ほどゆで、半熟卵を作る
  • 2. 鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみを加えて適当な大きさに切った春キャベツを1分~1分半ゆでる
  • 3. 春キャベツは冷水にとり、キッチンペーパーで水気をふきとっておく
  • 4. ゆであがった卵を冷水にとって冷まし、殻をむいて縦4等分に切る
  • 5. 調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作り、器に盛った3.4にかける

使用した銘柄

薫紫

醤油を直接スモークした燻製醤油

74

薫紫

醤油を直接スモークした燻製醤油。国産大豆と小麦を原料に長期熟成させた天然醸造醤油がベース。サーモンやローストビーフのほか、チーズにかけると燻製の香りが引き立ちます。

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