桜えびレタスチャーハン

桜えびレタスチャーハン

可愛らしい桜えび。赤い色には老化防止に効果があるアスタキサンチンが。
よいものを見分けるコツは、「目が黒々・透き通った桜色・殻が乾いていないもの」

桜えびを戻し入れたら、手早く混ぜて仕上げてください。

材料

生桜えび 100g/長ネギ 1本/しょうが 1片/レタス 適量/ご飯 4杯分/塩・こしょう 適量/醤油 小さじ2/サラダ油 適量

つくり方

  • 1. 長ネギ・しょうがはみじん切りにする
  • 2. 中華鍋にサラダ油を熱し、生桜えびとしょうがを入れ、中火で2~3分炒め、取り出す
  • 2
  • 3. 中華鍋にサラダ油を熱し、ご飯と長ネギを入れ、パラパラになるように炒める
  • 4. ③に②の生桜えびを加えて炒め、塩・こしょうで味を調え、醤油を回し入れる
  • 5. ちぎったレタスを加え、ひと混ぜし、皿に盛る

使用した銘柄

しろたまり

黒大豆原料であっさりとキレが共存

44

菊醤

旨み成分の強い大粒の丹波黒豆を使用した、高貴な香りとキレのある旨みの正統派。
あっさり目の味と端麗な色が特徴の木桶仕込み。卵かけご飯をぐっと引き立てます。

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