ホタルイカのトマト煮

ホタルイカのトマト煮

ホタルイカのトマト煮

富山湾のホタルイカの水揚げは、春の風物詩として観光名物に。タウリンが豊富に含まれているので、肝機能によい効果を生み出します。ホタルイカはすぐに火が通るので、手早く煮込みましょう。

材料

ホタルイカ 200g
玉ねぎ 中1個
オリーブ 100g
にんにく 2かけ
水煮カットトマト 1缶
ローリエ 1枚
塩・こしょう 適量
濃口醤油 大さじ1
オリーブ油 大さじ2

つくり方

  • 1. ホタルイカは目とくちばしを取ってさっと水洗いし、水気をきっておく
    1
  • 2. 玉ねぎは粗いみじん切りに、にんにくは半分に切って芽をとり、木べらで押しつぶす
    2
  • 3. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎを加えて炒める
    3
  • 4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、残りの材料を加えて10分煮込む
    4
  • 5. 仕上げに醤油を加える
    5

使用した銘柄

有機しょうゆ

国産丸大豆の有機JAS認定醤油

46

有機しょうゆ

有機JAS認定。国内産丸大豆と国内産小麦と自然塩を主原料に二夏かけて仕込み造り上げました。杉の大樽で400年の伝統を受け継ぐ醸造方法で造った天然醸造醤油。

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