トマトの和風サラダ

トマトの和風サラダ

トマトの和風サラダ

1年中出回っていますが、初夏のトマトは味が濃く、糖度も高いんです。いつもより、おいしいトマトが味わえる頃。水菜、玉ねぎはしっかり水気を切ってください。トマトがメインなので多めに入れてもおいしいですよ。

材料

トマト(中) 2個
水菜 1株
玉ねぎ 1/2個
焼きのり 1枚
★合わせ調味料 A
・濃口醤油 大さじ1
・酢 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 小さじ1

つくり方

  • 1. トマトは湯むきして2cm角に、水菜は3cmに切り、玉ねぎは薄切りにしてみずにさらす
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  • 2. ボウルにAを入れ、よく混ぜてドレッシングを作る
  • 3. ②のボウルに①を加えて混ぜ合わせる
  • 4. ③にちぎった焼きのり・千切りにした大葉を加え、さっと混ぜて器に盛る

使用した銘柄

五郎衛

東京唯一の醸造蔵がうま味を追求

09

五郎衛

三代目が代々伝わる醤油造りの粋を集めて造った特別仕様。仕込みに使う塩水の量を極限まで少なくしてうま味が濃縮なので炒め物などにお薦め。白ごはんにかけるだけでも美味。

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