れんこんとクリームチーズ

れんこんとクリームチーズ

れんこんとクリームチーズ

クリームチーズと醤油の相性はなかなかのもので、溜醤油ベースのだし醤油「漆黒」とは特におすすめです。レンコンと合わせるとシャキシャキ感とチーズのなめらかさが心地よく、大きめのお皿に小さく盛り付けると見栄えもお洒落です。

材料

れんこん
オリーブオイル
こしょう
醤油

つくり方

  • 1. レンコンを酢水でアク抜きをしておくと色が綺麗に仕上がります。(省略しても可)
  • 2. 5mm~7mmの輪切りにしてから食べやすい大きさに切る
  • 3. 温かいうちにクリームチーズとからめる
  • 4. 醤油をつけてお召し上がりください
  • 5. 食べる時に醤油をひとかけ

使用した銘柄

漆黒

超濃厚で甘くてお洒落なだし醤油

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漆黒

濃厚なたまり醤油をベースにしただし醤油。薄めてめんつゆや煮物に、アボカドやピーマンの肉詰めなどにそのままかけて。鰹・椎茸だしが溶け合ったうま味の雫でファン多し。

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古式しょうゆ

搾って火入れ濾過後そのまま詰め

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古式しょうゆ

絞って火入れをしてそのままビン詰めしています。つまり調整をしていないそのままの醤油。二年間じっくり木樽で育った味をどうぞ。香り豊かななのでお刺身などに。

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