オクラのかき玉汁

オクラのかき玉汁

オクラのかき玉汁

ネバネバ野菜を食べて、スタミナをつけたい夏。減塩醤油をつかった塩分ひかえめの優しい汁物です。

材料

オクラ 2本
2個
だし汁 600㏄
濃口醤油 小さじ2
片栗粉 大さじ1
大さじ1

つくり方

  • 1. オクラは表面を塩でこすり、熱湯でゆでて水にさらし、輪切りにする
    001
  • 2. 鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら醤油で味をととのえる
  • 3. ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる
    003
  • 4. 卵がふわっと浮いてきたら火を止め、器に盛ってオクラをかざる

使用した銘柄

金笛減塩醤油

木桶で熟成させた減塩醤油

60

金笛減塩醤油

木桶で熟成させたうま味たっぷりの醤油をベースに食塩だけを50%カット。約8.6%なので高血圧等食事制限の必要な方にも。

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