揚げだし豆腐

揚げだし豆腐

揚げだし豆腐

居酒屋さんに行くとつい頼んでしまう、揚げ出し豆腐。日本の家庭料理でもありますから、それぞれの家の味というのもあるかもしれません。

ここでは基本的なシンプルな材料で。しっかりと水気を切って、しっかり片栗粉をまぶすと衣が綺麗に揚がります。めんつゆなどのだし醤油も美味しいですが、ぽん酢をかけてさっぱりと食べるのもおいしいですよね。つい薬味もたっぷりのせたくなってしまいます。

材料

木綿豆腐 2分の1丁
片栗粉 適量
大根おろし 適量
ネギ 適量

つくり方

  • 1. 豆腐を4等分に切りバットにキッチンペーパーを敷き並べ30分くらい水切りをしておく
  • 2. 片栗粉をしっかりまぶし油で揚げる
  • 3. 大根おろし、ねぎをのせ、ポン酢をかける

使用した銘柄

ゆずぽん酢

天然ゆず果汁たっぷりの本格派

10

ゆずぽん酢

使い勝手の良いぽん酢はサラダに餃子に冷しゃぶにと活躍の場は広いもの。果汁分たっぷりなので香りに自信あり。ほうれん草のおひたしに使っていただくのがおすすめ。

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