れんこんサラダ

れんこんサラダ

れんこんサラダ

マヨネーズ×すりごま×梅しょうゆのコンビネーションで、箸が進みます。れんこんと玉ねぎの食感も楽しいです。なるべく全ての食材を薄切りにすると、口ざわりも良くなります。

材料

れんこん 200g
玉ねぎ 1/2個
ハム 4~6枚
青ネギ 2本
★合わせ調味料 A
・すりごま 大さじ4
・マヨネーズ 大さじ2
・梅しょうゆ 大さじ2
・塩、こしょう 少々

つくり方

  • 1. れんこんは薄切りにし、酢を少々加えた熱湯でゆでて、ザルにあげておく
    001001
  • 2. 玉ねぎは薄切りにしてみずにさらし、ハムは細切りにする
    002002
  • 3. ボウルにAを入れてよく混ぜる
    003003
  • 4. ③に、れんこん・水気をよくふきとった玉ねぎ・ハムを加えて混ぜる
    004
  • 5. 器に盛り、小口切りにした青ネギを散らす

使用した銘柄

梅しょうゆ

自然な味の表現が大久保さんらしい

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梅しょうゆ

シンプルな原材料に優しい風味、そして紫蘇を使っているからであろう綺麗に澄んだ赤い色。和歌山県の「龍神梅」を使用。おかかごはんにかけてシンプルに食すのもおすすめ。

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