まいたけの卵とじ汁

まいたけの卵とじ汁

まいたけの卵とじ汁

シンプルな料理ですが、まいたけの食感ときのこ独特の香り、ふわっとした卵で意外と腹持ちが良く満足度の高い一品に。だしと一緒に使用した醤油は、兵庫県龍野の淡口醤油。うまみの少ない淡口醤油と言われますが、しっかりとうまみを感じられます。だしとの相性も良いです。

材料

まいたけ 1パック
2個
だし汁 700cc
淡口醤油 大さじ2

つくり方

  • 1. 鍋にだし汁と醤油を入れて火にかける
    001
  • 2. 煮立ったら、小分けにしたまいたけを入れ、再び煮立たせる
    002002
  • 3. 少し火を弱め、溶き卵を流し入れ、卵がふんわりと浮き上がってきたらすぐに火を止める
    003

使用した銘柄

龍野本造りうすくちしょうゆ

淡口の産地で有名な兵庫県龍野市

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龍野本造りうすくちしょうゆ

淡口醤油は素材の彩りをそのままに演出します。そのままかけて美味しい豆腐や白身のお刺身にも相性◎。淡口だけど美味しい!が第一印象。

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