栗ご飯

栗ご飯

栗ご飯

秋の風物詩の一つが栗。剥いて食べても良し、炊き込んでもまた良し。栗の甘みがほのかに広がる炊き込みご飯は、淡口醤油や白醤油を使うと仕上がりの色も綺麗になります。今回は「ヤマシン白醤油」を使用。程よい塩加減が、栗の甘みを引き立てます。ごま塩をふると、白と黄色のコントラストがより映えますよ。

材料

2合
15~20粒
大さじ2
白醤油 大さじ1と1/2
昆布 5cm1枚

つくり方

  • 1. 下処理した生栗もしくはお店で買ってきた剥き栗を用意する
    001
  • 2. 米をとぎ、炊飯器に米と酒・白醤油を入れ、通常の目盛りまで水を加える
    002
  • 3. ②の上に昆布・栗を乗せ、30分ほどおいてから炊飯する
    003
  • 4. 炊き上がったら、全体を軽く混ぜ、器によそう

使用した銘柄

ヤマシン白醤油

普段使いにしたい木桶仕込み白醤油

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ヤマシン白醤油

創業200年超の白醤油の老舗。素材を活かす醤油なので、お吸い物や炊き込みご飯、オリーブオイルと混ぜたりパスタなどへの活用も。

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