金目鯛の煮つけ

金目鯛の煮つけ

金目鯛の煮つけ

お刺身やカルパッチョなど、生でいただくのも美味しい金目鯛。煮付けにして旨味たっぷり、ごはんも進みます。上質なみりんで、砂糖を使わなくとも上品な優しい甘さに仕上げてくれます。

材料

金目鯛 4切れ
ごぼう 20cm
オクラ 1パック
★合わせ調味料 A
・酒 1/2カップ
・水 大さじ3
・しょうゆ 大さじ3
・みりん 大さじ3

つくり方

  • 1. ごぼうは洗い、5cmの長さにする。鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、10分ほど茹でる
    001001
  • 2. オクラはヘタの先を切り落とす
    002
  • 3. 魚は皮に一文字の切れ目を入れておく
    003003
  • 4. 鍋にAを合わせて火にかける。フツフツと沸いたら、魚の皮目を重ねずに並べる
    004004
  • 5. 身の表面に火が通ったら、ごぼうを入れ、ひと息おいてオクラを加え、蓋をして火を通す
    005

使用した銘柄

81.一子相傳

まずは一口飲んでほしいみりん

81

一子相傳

そのまま口にすれば甘いリキュールのよう。原材料は100%国産米、国産本格焼酎をベースに加熱処理をしていない生詰味醂。/みりんはアルコールを含んでいるお酒です。未成年者には販売ができません。

商品の購入