水菜と豆腐のお吸い物

水菜と豆腐のお吸い物

水菜と豆腐のお吸い物

透き通ったみそたまりの色に、水菜の緑、豆腐の白色が綺麗に映えます。見た目の色とは裏腹にしっかりコクのある味です。少し控えめの味が好きな方は、みそたまりを分量より少し減らすとちょうどよいかもしれません。

材料

水菜 1/2束
豆腐 1丁
だし汁 600cc
みそたまり 大さじ4

つくり方

  • 1. 水菜は5cm程に、豆腐はさいの目に切る
    001
  • 2.鍋にだし汁とみそたまりを入れて煮立てる
    001
  • 3. ②に水菜と豆腐を入れ、再び煮立ったら弱火で2分ほど煮る

使用した銘柄

みそたまり

醤油感覚で使える味噌の上澄み

05

みそたまり

長期熟成の味噌から摂ることのできる「うま味」のエキス。澄んだ綺麗な琥珀色は醤油とは違ったコクが特徴。お吸い物、お肉の下味にもおすすめです。

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