むかごごはん

むかごごはん

むかごごはん

山芋の葉の付け根にできるむかご。それだけで塩ゆでして食べてみると、確かに山芋に近い味で、すこし粘り気があります。ごはんと混ぜると、栗ごはんの様に仕上がりますよ。ホクホクとしたむかご、それに白醤油で味付けしたほんのり塩気のあるごはんです。

材料

2合
むかご 100g
大さじ2
白醤油 大さじ1と1/2
昆布 5cm1枚

つくり方

  • 1. むかごはきれいに洗い、水気を切る
    001
  • 2.米をとぎ、炊飯器に米と酒、白醤油を入れ、通常の目盛りまで水を加える
  • 3. ②の上に昆布・むかごを乗せ、炊飯する
    001
  • 4. 炊き上がったら、全体を軽く混ぜ、器によそう

使用した銘柄

ヤマシン白醤油

普段使いにしたい木桶仕込み白醤油

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ヤマシン白醤油

創業200年超の白醤油の老舗。素材を活かす醤油なので、お吸い物や炊き込みご飯、オリーブオイルと混ぜたりパスタなどへの活用も。

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