ブリの幽庵焼

ブリの幽庵焼

ブリの幽庵焼

酒・みりん・醤油を同割りにし、柚子の果汁が使われている幽庵地は、さっぱりとしていてブリとの相性抜群。みりんが入っていて少し焦げやすいので、弱火でじっくり焼いてください。使った幽庵地は、冷蔵庫保存で他の用途にもお使いいただけます。

材料

甘鯛 4切れ
ゆず 1/2個
淡口醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
大さじ3

つくり方

  • 1. 醤油・みりん・酒を混ぜ合わせ、ゆずの輪切りを入れて幽庵地をつくる
    001
  • 2.甘鯛の切り身を①に3~4時間漬け込むる
    001
  • 3. ②をフライパンで焼くる
    001001

使用した銘柄

うすくち生醤油

和風料理につかっていただきたい

06

うすくち生醤油

火入れ処理をしていない生タイプで、木桶で仕込まれた淡口醤油です。
塩辛さとうまみのバランスが絶妙。

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81.一子相傳

まずは一口飲んでほしいみりん

81

一子相傳

そのまま口にすれば甘いリキュールのよう。原材料は100%国産米、国産本格焼酎をベースに加熱処理をしていない生詰味醂。/みりんはアルコールを含んでいるお酒です。未成年者には販売ができません。

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