かぼちゃのいとこ煮

かぼちゃのいとこ煮

かぼちゃのいとこ煮

あまじょっぱいかぼちゃと小豆の煮物です。味付けは醤油のみ。淡口醤油で少し塩辛さが加わって、甘すぎず素朴な味に仕上がります。

材料

かぼちゃ 1/4個
ゆであずき缶詰 100~150g
淡口醤油 大さじ1
200cc

つくり方

  • 1. かぼちゃは種をとってひと口大に切る
    001
  • 2.鍋にかぼちゃと水を入れて火にかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る
    001
  • 3. ②にゆであずき、醤油を加え、落とし蓋をして弱火で10分ほど煮る
    001

使用した銘柄

都淡口

茶碗蒸しやお吸物の魅力を倍増

40

都淡口 

京都の老舗料亭愛用の銘柄。かけてお使いいただくよりも調理にお使いいただくことをお薦めします。
綺麗に透き通った色が特徴。煮物・お吸い物・クリームシチューの隠し味に。

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