なめたけ

なめたけ

なめたけ

常備菜としても重宝するなめたけ。短時間でとっても簡単につくれます。ご飯のおともはもちろん、冷奴にのせていただいたり、卵焼きに混ぜていただいてもおいしいです。

材料

えのき 1袋
大さじ1
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2

つくり方

  • 1.えのきは根元を切り落とし、長さを3等分に切る
  • 2.フライパンにえのきを入れて中火にかけ、酒・みりん・醤油を加えて混ぜ合わせる
  • 3.少しとろみがつくまで炒り煮にし、器に盛る

使用した銘柄

福寿醤油

徳島でつくる国産大豆の二年熟成

75

福寿醤油 二年仕込み

甘い醤油が好まれる四国で、シンプルな醤油を造り続ける蔵。跡継ぎが戻ってきて蔵も活気に満ちています。国内産丸大豆と小麦、天日塩を杉木桶で仕込む、すっきりとした味。

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83.三州三河みりん

焼酎も自家製にこだわり本格を追求

83

三州三河みりん

国内産特別栽培のもち米を原料に、地元愛知県産米の米こうじ、自社醸造の本格焼酎を使い2年にわたる長期熟成。上品な甘さとうま味。

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