揚げ鶏のトマトソースがけ

揚げ鶏のトマトソースがけ

揚げ鶏のトマトソースがけ

多めの油で揚げ焼きにした外側カリカリの鶏肉を、トマトソースで。再仕込醤油とオリーブオイル、そしてトマトの相性はいいようです。再仕込醤油のうまみもしっかり感じられるソースなので、お肉と合わせるのがおすすめ。

材料

鶏もも肉 2枚
少々
こしょう 少々
片栗粉 適量
<トマトソース>
トマト 中1~2個
にんにく 1片
醤油(再仕込) 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
はちみつ お好みで

つくり方

  • 1.鶏肉に塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす
  • 2.フライパンに多めの油を熱し、鶏肉の皮目から8分ほど焼く
  • 3.鶏肉を裏返し、さらに8分程焼く
  • 4.トマトは角切りに、にんにくはみじん切りにする
  • 5.にんにく・醤油・オリーブオイル・お好みではちみつを加えて混ぜ、トマトを加える
  • 6. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り、トマトソースをかけていただく

使用した銘柄

豆しょう

150本超の桶を持つ小豆島の老舗

47

豆しょう

国内産の大豆・小麦で使用し、杉の大樽で発酵・熟成させた再仕込醤油。かけ醤油としてはもちろん、熱を加える焼肉やステーキ、ソース代わりにコロッケ・アジフライなどにも。

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