豚肉のみりん粕漬

豚肉のみりん粕漬

豚肉のみりん粕漬

ふわっと香る甘い香りが食欲をそそる一品。お肉をみりん粕と味噌で漬け込むことで、柔らかくジューシーに。より食材のうまみを引き出してくれます。お肉だけでなく、お魚を漬けておくと臭みを消してくれる効果も。

材料

豚ロース(厚切り) 4枚
味噌 60g
30g
生姜(薄切り) 8枚

つくり方

  • 1. 豚ロースの赤身と脂身の間にあるスジを包丁の先で数か所 筋切りする
  • 2. みりん粕と味噌をよく混ぜ、豚ロースの表面に塗り生姜の 薄切りを貼りつけてラップで包み、冷蔵庫で1日以上漬ける
  • 3. 豚ロースの表面についた生姜と粕を取り除き、サラダ油を ひいたフライパンで片面を香ばしく焼く
  • 4. 豚ロースを裏返し、蓋をして焦げないように焼く

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