和風きのこスパゲティ

和風きのこスパゲティ

和風スパゲティには白だし

①きのこは食べやすい大きさにカットし、ベーコンは5㎜幅にカット/②ベーコンをみじん切りのニンニクとオリーブオイルを熱して香りの出たところに入れ、炒める。焼き色がついたらきのこを入れてしんなりするまで炒める/③パスタをゆで時間より1分短くゆで、炒めたきのこと合わせてさらに炒める。白だし、ゆで汁を加えて好みの塩みにしたところで塩こんぶをひとつまみ加えてサッと混ぜて完成。きざみのりをかけて!(群馬県 I様)

おいしくないはずがない!ということで作ってみました。きのこたっぷり具だくさんのスパゲティ。きざみのりの代わりにきざみねぎをトッピング。白だしで簡単にさっとおいしく作れちゃうので休日ランチにおすすめですよ。

材料

お好きなきのこ たっぷりと
ベーコン薄切り 3枚
塩こんぶ 適量
にんにく 2かけ
スパゲティ 160g
オリーブオイル 大さじ2~3
白だし 大さじ2
ゆで汁 大さじ2
きざみねぎ 適量

つくり方

  • 1.きのこは食べやすい大きさに、ベーコンは1cm幅に切る
  • 2.フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて火にかける
  •     

  • 3.香りがたったらベーコンを炒め、焼き色がついたらきのこを加えて炒める
  • 4.スパゲティをゆでる(お湯2Lに対して約20gの塩を加え、下味をしっかりつけます!ゆで汁も使います!)
  • 5.固めにゆでたスパゲティを3に加え、さらに白だし・ゆで汁・塩こんぶを加えてさっと炒め合わせる
  • 6.皿に盛り、お好みできざみのりやねぎをかけていただく

使用した銘柄

料亭 白だし

味も品質もプレミアムな白だし

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料亭 白だし

良い品質は、良い原料から。日本で最初に白だしを造った蔵元は日々改良を重ねています。お吸い物や茶わん蒸しなど風味と彩りの活かし方は抜群。

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