醤油を楽しむレシピ集

たらとぶりのみぞれ鍋

淡口醤油とすだちでさっぱり

たら・ぶり・せりに、たっぷりの大根おろし。季節ならではのみぞれ鍋です。旬の食材を味わう鍋には素材を活かす淡口醤油がおすすめ。すだちの輪切りも加えてよりさっぱりと。

材料(4人分)
たら 4切れ
ぶり 4切れ
大根 2/3本
せり 1把
白菜 1/4株
長ねぎ 1本
しいたけ 8枚
豆腐 1丁
すだち 1~2個
だし 4カップ
醤油(淡口) 大さじ4
みりん 大さじ2
作り方
  • 1 大根はおろし、その他の具材は適当な大きさに切る
  • 2 鍋にだしと醤油・みりん、大根とすだち以外の具材を入れて火にかける
  • 3 軽く水気をきった大根おろし・すだちの輪切りを加えてひと煮立ちさせる

国産大豆・小麦を使った正統派の淡口

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龍野本造りうすくちしょうゆ
何に使っても失敗しない淡口醤油。少量で塩味が効いて色もキレイに。だしや素材を活かした上品な料理に仕上がります。

まずは一口飲んでほしいみりん

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一子相傳
味わいは甘いリキュール。国産米、国産本格焼酎をベースに熱処理なしの生詰のみりん。お米のうまみを堪能できるはず。/みりんはアルコールを含んでいるお酒です。未成年者には販売ができません。

合わせてもう一品