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[職人醤油通信 vol.76]松屋銀座店オープンから12日

2016.03.05

職人醤油です。こんにちは。


ふと気づくと、日がのびていて
少し嬉しい気持ちになる今日この頃。


二十四節気では今日は「啓蟄」。
なんだか聞きなれない言葉ですよね。


蟄虫戸を啓く「すごもりのむしとをひらく」
とは中国から日本に伝わってきた言葉で、
土の中にいる虫たちがむっくりと動き始めるころ、
という意味がこめられているそうです。


人間も「寒い、寒い」と縮こまっていた体が
春の気配を感じとって、のびのびとしてくる様な・・・

そんな「啓蟄」の旬を使ったメニューです。


・実はしっぽの方がおいしい「鰆のちらし寿司」
・わらび・ぜんまいなど具沢山な「けの汁」
・辛みの少ない「新玉ねぎの丸ごと煮」
・柔らかい春物で「かぶサラダ」


啓蟄(二十四節気レシピ)
http://www.s-shoyu.com/cook/2016/03/05/keichitsu/


ぜひ、ご覧ください!



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職人醤油 松屋銀座店オープンから12日
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先月の23日に松屋銀座店、無事にオープンしました。

前日の夜に搬入作業を行い、翌朝に開店というスケジュールに、
「絶対に何かしらのトラブルあるよなぁ・・・」と
ドキドキしていたのですが、あっさりと朝を迎えていました。


朝10時の開店から20時の閉店まで、
立ちっぱなしの接客に加えて、
どのように醤油を紹介するのがよいかの試行錯誤。

振り返ってみると、
最初の数日間の記憶が曖昧になっていたりもします・・・


ただ、少しずつ形ができてきて、
どの銘柄でも試食いただけるようなスタイルは整ってきました。
お近くのお越しの際は、ぜひお立ち寄りください!


松屋銀座 地下2階 職人醤油
〒104-8130 東京都中央区銀座3−6−1
TEL:03-3567-1211(大代表)

 *東京メトロ銀座線、丸ノ内線、日比谷線
  「銀座駅」A12番出口直結
 *JR「有楽町駅」より徒歩8分



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スタッフブログ「醤油屋こぼれ話」
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お店での出来事やおいしかったもの、日常の些細な事…
職人醤油のスタッフが綴ります。

ゆる〜い内容となっておりますので、
ふらっとのぞいてみてください。

醤油屋こぼれ話
http://syokuninshoyu.tumblr.com/



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