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[職人醤油通信 vol.81]冬瓜は夏の野菜

2016.07.07

職人醤油の高橋万太郎です。こんにちは。


7月7日は「七夕」...で有名ですが、
二十四節気では「小暑」。

梅雨が明け、暑さが本格的になる頃で、
蝉も鳴きはじめ、暑中見舞いを出す時期でもあります。

その小暑にちなんだ夏料理のレシピを
何にしようかと、スタッフと話し合っていました。


暑い夏といえば鰻とも思いましたが、
土用の丑の日(7月30日)からフライングしてしまうので
次の「大暑」に譲ることにして、
夏に定番といえば素麺だよねという話と、
トマトやキュウリといった食卓の定番野菜が旬を迎えることから、
それらを彩ったものに一品目は決定しました。


そして、冬瓜(とうがん)。


「あれっ?!冬って漢字がついてるけど・・・」
「冬まで保存できるから冬瓜なんですよ。」
「でも、家庭で食べる機会って少なくない?」
「だから、いいんじゃないですか?!」

ということで二品目は冬瓜をつかったレシピになりました。


食料品売場で探すと、実物は大きいですね。
片手では持ち上げられないくらい。

半分にカットされたものと迷いましたが、
写真撮影するのには丸のままがいいということで
そのままを買ってきのですが、貯蔵性に優れているだけあって、
皮が厚くて固く、包丁で半分に切るのが本当に大変で・・・


詳細は以下からぜひご覧ください。

◆二十四節気「小暑 」レシピ
http://www.s-shoyu.com/howto/24/11.html



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http://www.s-kura.com/?mode=cate&cbid=1965564&csid=9



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