「かける」でなく「漬け込む」

にんにく＋醤油。思わず唐揚げにかけたくなってしまいます。もちろん、それはそれで美味しいのですが、ぜひともお試しいただきたいのが下味として漬け込んでいただくこと。

調理の数時間前に、料理酒と共ににんにく醤油で鶏肉を漬け込む。お肉が柔らかくなって、にんにくの味がつくというよりは気づいたら普段より2個多く食べてしまっていた・・・という感じに。

　ソースもいいけど醤油でも

ソースにマヨネーズ、レモンもいいですね。唐揚げにはあれこれかけたくなってしまいます。どれにも対応できてしまう唐揚げがすごいのですが、もちろん醤油もお忘れなく。

下味につかったにんにく醤油。あっさりした濃口醤油も、はたまた濃厚な再仕込み醤油も。