醤油を楽しむレシピ集

たこときゅうりの酢の物

まろやかで食べやすい酢の物

夏にはさっぱりおいしい酢の物ですが、ちょっと苦手という方も多いのでは?甘さとすっぱさのバランスがとれた「すのもの酢」、かけ醤油専用につくられた「淡紫」で味付けをすれば、ツンとしたすっぱさのないまろやかな酢の物に。昆布とかつおのだしもしっかりきいてます。

醤油の味わいもしっかりほしい方は「大野のおしょうゆ」を使うのもおすすめ。酢:醤油:砂糖を4:1:1で味付け。甘さと酸っぱさのバランスがとれ、砂糖は少なめでもコクと甘みを感じる味わいになります。

冷蔵庫で冷やしておいて、食べる直前に取り出せばよりおいしい!

材料(4人分)
たこ(ゆで) 100g
きゅうり 1本
少々
わかめ 適量
すのもの酢(飯尾醸造) 大さじ4
醤油(淡口) 小さじ1/2
作り方
  • 1 たこは薄切り、きゅうりは薄く輪切りにし、塩もみしておく
  • 2 わかめはさっと湯通しし、食べやすい大きさに切る
  • 3 すのもの酢と醤油を合わせる
  • 4 たこと、水気をよく絞ったきゅうり・わかめを3に和える

塩分控えめの特製うすくちかけ醤油

16
淡紫
米麹を使用したまろやかな味わいの淡口。醤油味になりすぎずに素材のうま味が引き立ちます。絹豆腐・白身などにかけて。

合わせてもう一品