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かじきまぐろのソテー

@スーパーで売っているかじきまぐろをサラダオイルで表面をパリパリに焼き、中まで火を通します。油をごま油にすると中華風になります。

Aまぐろをとりだしたフライパンで、にんじん・きのこ類(なんでも可)を炒め、少しの水をたしタレのベースをつくります。

Bそこに醤油を入れて、最後に片栗粉でとろみをつけてまぐろにかけます。醤油の味がダイレクトに伝わりおいしいです。

群馬県 N様

生揚げ醤油