Foodex2026 木桶醤油（イベントレポート）
今年も海外輸出向けの商談会「FOODEX」に出展しました。 3/10（火）から4日間、東京ビックサイトで輸出向けの展示会であるFOODEX JAPAN2026に出展しました。醤油の業界団体である全国醤油工業協同組合連合会 […]
こめみそしょうゆアカデミー 2026/1/18
「第27回 こめみそしょうゆアカデミー」のテーマは醤油。醤油の解説役にご指名をいただき、会場となる鎌倉の「まちの社員食堂」に伺ってきました。そして、料理家の岡村恵さんが6種類の醤油を駆使した特別メニューを手掛けてくれまし […]
卵フェス in 池袋 2025（イベントレポート）
2025年も大盛況に開催されました！ 日本たまごかけごはん研究所が主催する卵かけごはんの大イベント。1回250人で80分間食べ放題。それを1日6回開催するので、一日中、みなさ必死に卵かけごはんを食するイベントです。木桶醤 […]
木桶による発酵文化サミット in 阪神 2025（イベントダイジェスト）
今年も熱い熱い6日間、木桶による発酵文化サミットが開催されました！ありがたいことに今年でもう4回目。お客さんの中にはリピーターの方も多く、直実に木桶職人復活プロジェクトの存在や各蔵元の発信が広がってきていることを体感しま […]
大阪・関西万博×木桶醤油（イベントレポート）
農林水産省「RELAY THE FOOD」 農林水産省「RELAY THE FOOD ～未来につなぐ食と風土～」の取り組みの中で、木桶のブース展示と、ステージイベントとして木桶製作と利き醤油セミナーを行いました。万博会場 […]
木桶による発酵文化サミット in 阪神 2025（イベントレポート）
木桶と、発酵と、100人の作り手が、阪神に集結！ 今年で4回目を迎える、大阪・阪神梅田本店での木桶イベント。木桶にまつわる生産者が100人以上集まり、商品アイテムは250点以上、醤油や味噌の体験ワークショップも28回開催 […]
木桶による発酵文化サミットin阪神 2025
木桶と、発酵と、100人の作り手が、阪神に集結！ 今年で4回目を迎える、大阪・阪神梅田本店での木桶イベント。木桶にまつわる生産者が100人以上集まり、商品アイテムは250点以上、醤油や味噌の体験ワークショップも28回開催 […]
Foodex2025 木桶醤油（イベントレポート）
海外輸出向けの商談会「FOODEX」に出展しました。 今年で４年目。木桶醤油チームでFOODEXに出展しました。例年通り、28社で大きな一つのブースを運営しようというコンセプト。今回は企画から運営までを20代30代の若手 […]
卵フェス in 池袋 2024（イベントレポート）
卵フェスin池袋2024 全国から卵が集合して食べ放題というイベント。毎年参加をさせていただいている定番の催しです。今回も木桶醤油チームで参加をしてきました。 卵フェスは日本たまごかけごはん研究所が主催をしているイベント […]
利き醤油セミナー in 渋谷ヒカリエ 2024（イベントレポート）
若手の蔵人と行った醤油セミナー 2024年7月、渋谷ヒカリエで開催した木桶サミット、トークセッションが4回あって、それぞれに利き醤油セミナーがセットになっていました。トークセッションは登壇者もテーマも異なるので、だったら […]
木桶による発酵文化サミット in 渋谷ヒカリエ 2024（イベントレポート）
木桶による発酵文化サミット in 東京 2024 毎年恒例の渋谷ヒカリエでの「木桶による発酵文化サミット in 東京 2024」。D&DEPARTMENTさんとの共催イベントです。今回は「若手の料理人」と「若手の […]
木桶による発酵文化サミット in 阪神 2024（イベントレポート）
3年目の木桶イベント、無事に終了しました！ 阪神梅田本店の食祭テラスで行われた「第3回 木桶による発酵文化サミットin阪神」。木桶に関わる職人や生産者など100名以上が会場に集まった6日間の催事でしたが、無事に、そして大 […]
木桶による発酵文化サミットin阪神 2024
「木桶」の進化が止まらない！ 大阪の阪神梅田本店での木桶イベント、今年で３回目の開催です。昨年からさらにバージョンアップして、木桶にまつわる生産者が100人集合、商品アイテム数は200以上、醤油や味噌の仕込みワークショッ […]
Foodex2024 木桶醤油（イベントレポート）
海外輸出向けの商談会「FOODEX」に出展しました。 今年で３年目。木桶醤油チームでFOODEXに出展しました。例年通り、29社で大きな一つのブースを運営しようというコンセプトで、お揃いのTシャツ＋自社の前掛け姿。木桶と […]
卵フェス in 池袋 2023（イベントレポート）
卵フェスin池袋2023 昨年に引き続いて、木桶醤油チームで参加をさせていただきました。卵かけごはんのお祭りです。主催者発表によると、会場に運ばれたのは62種類54,000個のブランド卵、そして、醤油も31種類を持ち込ん […]
イベントレポート：発酵マーケットin阪神に木桶醤油チームで出展
阪神梅田本店で発酵マーケットが開催されました。 発酵デザイナー小倉ヒラクさんがプロデュースする「発酵イベント」が大阪の阪神梅田本店で開催されました。たくさんの発酵食品があつまる中、醤油20種類、ぽん酢10種類を並べて木桶 […]
木桶による発酵文化サミット in 阪神 2023（イベントレポート）
70人を超える「つくり手」が集まりました！ テーマは「木桶」。小豆島のヤマロク醤油から高さ2mの木桶が運ばれ、木桶にまつわる70人以上の「つくり手」が阪神梅田本店 1階の食祭テラスに集まりました。 醤油や味噌、ぽん酢など […]
阪神梅田本店の木桶イベント
木桶による発酵文化サミットin阪神 大阪の阪神梅田本店で木桶イベントを開催します。昨年から規模をさらに大きくして、木桶と発酵文化に魅せられた50人以上のつくり手が阪神梅田本店 1階の食祭テラスで“木桶仕込み”の魅力に迫り […]
Foodex2023 木桶醤油（イベントレポート）
木桶の醤油蔵26社で出展 木桶醤油の蔵元26社による「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」。メーカーの枠を超えて木桶醤油を輸出していく取り組みです。2023年3月7日～10日、東京ビックサイトで開催された「FOODEX […]
木桶による発酵文化サミット in 渋谷ヒカリエ 2022（イベントレポート）
渋谷ヒカリエでの木桶サミット2022、開催しました！ スタートは職人醤油の高橋万太郎による醤油を楽しむ基礎セミナー。6種類の醤油を味比べ。製造方法などの基礎知識から、醤油の特徴にあわせた活用法を解説しました。 「醤油の種 […]
卵フェス in 池袋 2022（イベントレポート）
卵フェスに木桶を展示してきました。 日本たまごかけごはん研究所が主催するイベント、「卵フェスin池袋2022」に木桶を展示して木桶醤油もずらりと並べてきました。 木桶とパネルが設置されたブース。 いつも通り、黒Tシャツと […]
Foodex2022 木桶醤油（イベントレポート）
木桶仕込みをする25社でFoodex2022に出展 木桶仕込みの醤油の蔵元25社による「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」。その名の通り、木桶醤油を輸出していくために、皆で協力してしっかりと価値を伝えていこうという取 […]
赤身と白身にあう醤油は？酢飯屋さんとの一魚一醤イベントレポート
飯屋・岡田大介さんとのイベント 岡田さんと出会って10年程。実は、今回が初めてのイベントでした。 このお寿司にはどの醤油が一番合うのか？マグロの寿司と白身とでは合うお醤油は違うのでは？実際に寿司と醤油を並べて食しながら探 […]
「にっぽん醤油蔵めぐり」刊行記念B&Bイベントレポート
高橋万太郎×城慶典×日野昌暢「なぜ九州の醤油は甘いのか？」 『にっぽん醤油蔵めぐり』（東海教育研究所）の刊行記念イベントとして、2019年5月29日に下北沢の本屋「B&B」にて、トークイベント「なぜ九州の醤油は […]
