醤油を楽しむレシピ集

粗挽きウインナー

大人のウインナー炒め

お弁当の定番でもあるウインナー炒め。粗挽きウインナーとアスパラに青豆しょうゆで風味豊かな大人の味に仕上げました。青豆の独特な風味がコクになって、いつものウインナー炒めとはひと味違うおいしさに。最後に黒こしょうをかけるとさらに大人の味に。

材料(4人分)
粗挽きウインナー 8本~10本
アスパラ 4~5本
醤油(濃口) 小さじ1と1/2
黒こしょう お好みで
作り方
  • 1 ウインナーは切り込みを入れ、アスパラは下ゆでして5cm程度に切る
  • 2 フライパンでウインナーを焦げないようにじっくり炒め、アスパラを加えてさらに炒める
  • 3 仕上げに醤油を回し入れ、皿に盛る
  • 4 お好みで黒こしょうをふりかける

福井県大野産の青大豆が使いたい

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青豆しょうゆ
青大豆は収穫量が少なく高価。それでも地元産原料で醤油を仕込みたくて造りました。青大豆は脂肪少なく糖分が多いのが特徴。炒め物に使うと、豆の独特な風味がコクに。

合わせてもう一品