醤油を楽しむレシピ集

いちじくの白和え

季節限定のおたのしみ

お酒とともにおつまみにも、少しデザートっぽさもあるようなお洒落な一品。白醤油で少し塩味をきかせ、まったりとしたコクのある白和えの衣と、イチジクの甘さと食感が不思議な一体感を生み出します。色合いのコントラストが綺麗なので、おもてなし料理としても喜ばれそう。冷蔵庫で冷やしておくと、より美味しく召し上がっていただけます。

いちじく 2~3個
絹ごし豆腐 1/2丁
醤油(白) 大さじ1
砂糖 大さじ1
すりごま 大さじ1
黒ごま 少々
  • 1 イチジクを食べやすい大きさに切る
  • 2 水切りした豆腐と醤油・砂糖・すりごまをミキサーにかける
  • 3 器に盛ったイチジクに②の白和えの衣をかけ、黒ごまをふる

普段使いにしたい木桶仕込み白醤油

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ヤマシン白醤油
創業200年超の白醤油の老舗。素材を活かす醤油なので、お吸い物や炊き込みご飯、オリーブオイルと混ぜたりパスタなどへの活用も。

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