いちじくの白和え
季節限定のおたのしみ
いちじくがおいしい季節だけの特別な白和えです。お酒のおつまみにもちょっとしたデザートにもなる、おしゃれな一品。白醤油でほんのり塩味を効かせた、まったりコクのある白和えの衣と、いちじくの上品な甘さと独特の食感が絶妙にマッチして、不思議な一体感を楽しめます。
紫のいちじくと白い衣の色合いのコントラストがとてもきれいで、見た目にも華やか。おもてなし料理として出すときっと喜ばれること間違いなしです！冷蔵庫でよく冷やしてから食べると、さらにおいしさがアップしますよ。季節限定だからこそ、今のうちにぜひ味わってほしい特別な一品です。
材料(4人分)
| いちじく | 2～3個 |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| 醤油(白) | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
| 黒ごま | 少々 |
作り方
- いちじくを食べやすい大きさに切る
- 水切りした豆腐と醤油・砂糖・すりごまをミキサーにかける
- 器に盛ったいちじくに②の白和えの衣をかけ、黒ごまをふる
スタンダードな木桶仕込み白醤油
78.ヤマシン白醤油
小麦：大豆＝9：1の白醤油。素材を活かす醤油なので、お吸い物や炊き込みご飯、オリーブオイルとの相性もいいです。
