醤油を楽しむレシピ集

かぼちゃサラダ

ワンランク上のかぼちゃサラダへ

マヨネーズと味噌の上澄み液であるみそたまりを混ぜるだけの簡単サラダ。ほくほくしたかぼちゃと、まったりとしたソースが良く合います。お肉の下味にもおすすめなみそたまりを入れることで、コクが出て深い味わいに変わりますよ。かぼちゃが熱いうちに混ぜ合わせるのがポイント。マヨネーズだけじゃなんだかものたりないと感じていた方はぜひお試しを!

材料
かぼちゃ 1/4個
マヨネーズ 大さじ1~大さじ2
砂糖 大さじ1/2
みそたまり 大さじ1/2
こしょう 少々
作り方
  • 1 かぼちゃは食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてレンジで柔らかくなるまで加熱する
  • 2 ボールにかぼちゃ以外の材料を入れ、よく混ぜ合わせる
  • 3 1のかぼちゃが熱いうちにボールに加え、和える

醤油感覚で使える味噌の上澄み

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みそたまり
長期熟成の味噌から摂ることのできる「うま味」のエキス。さらし袋に吊り下げて、自然に滴り落ちたものだけをビン詰め。澄んだ綺麗な琥珀色は醤油とは違ったコクが特徴。

合わせてもう一品