醤油を楽しむレシピ集

たこときゅうりの酢の物

まろやかで食べやすい酢の物

夏にはさっぱりおいしい酢の物ですが、ちょっと苦手という方も多いのでは?甘さとすっぱさのバランスがとれた「すのもの酢」、かけ醤油専用につくられた「淡紫」で味付けをすれば、ツンとしたすっぱさのないまろやかな酢の物に。昆布とかつおのだしもしっかりきいてます。冷蔵庫で冷やしておいて、食べる直前に取り出せばよりおいしい!

材料(4人分)
たこ(ゆで) 100g
きゅうり 1本
少々
わかめ 適量
すのもの酢(飯尾醸造) 大さじ4
醤油(淡口) 小さじ1/2
作り方
  • 1 たこは薄切り、きゅうりは薄く輪切りにし、塩もみしておく
  • 2 わかめはさっと湯通しし、食べやすい大きさに切る
  • 3 すのもの酢と醤油を合わせる
  • 4 たこと、水気をよく絞ったきゅうり・わかめを3に和える

かけ醤油としても素材を活かす淡口

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淡紫
淡口醤油の老舗がたっぷりの米麹の力を借りてまろやかな味に仕上げました。色も香りも控えめで素材を活かすことに徹した醤油です。

合わせてもう一品