醤油を楽しむレシピ集
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ローストビーフ
BBQで試したいスモーク醤油
定番の焼肉とはちょっと差をつけたいとき、少し時間をかけてローストビーフなんていかがでしょうか。時間は少しかかるかもしれませんが、手間はほとんどかかりません。燻製されたスモークの醤油を仕上げにかけることによって、さらに燻製の風味・香りを引き立てます。チーズなどにかけても、燻製の風味になるのでぜひ一度お試しを。BBQに持っていくと盛り上がる1本です。
| 牛かたまり肉 | 400g |
|---|---|
| 塩・こしょう | 適量 |
| 薫紫 | 適量 |
- 1 牛かたまり肉に塩こしょうをふりかける
- 2 網の上で肉の表面を焼き、ホイルでつつんで火が通るまで待つ
- 3 火が通ったらスライスし、薫紫をかけていただく
醤油を直接スモークした燻製醤油
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薫紫
醤油を直接スモークした燻製醤油。国産大豆と小麦を原料に長期熟成させた天然醸造醤油がベース。サーモンやローストビーフのほか、チーズにかけると燻製の香りが引き立ちます。
