さっぱり梅しそ冷奴
さっぱりいただくなら淡口
夏に恋しい冷奴。醤油を変えるだけで味わいも変わります。濃厚な再仕込み醤油で醤油の味を楽しむのもいいですが、梅干しとしそを添えて淡口醤油でさっぱりというのもおすすめです。
さらに、かつお節やおろししょうがをプラスすれば、より風味豊かで奥行きのある一品に仕上がります。彩りも美しく、食卓に涼やかな雰囲気を添えてくれるのが嬉しいポイント。冷たい豆腐と淡口醤油の組み合わせは、暑い季節でもさらりと食べやすく、家族みんなで楽しめます。薬味のアレンジも自在なので、その日の気分や食材でオリジナルの冷奴を作ってみてはいかがでしょうか。
材料(1人分)
| 豆腐 | 1/2丁 |
| 梅 | 1個 |
| 大葉 | 1枚 |
| かつお節 | 適量 |
| おろししょうが | 適量 |
| 醤油(淡口) | 適量 |
作り方
- 冷奴にかつお節と大葉と梅をのせて、しょうがを添える
- 醤油をかけていただく
1879年創業で京都の老舗料亭も愛用
40.都 淡口
うま味や甘みを巧みに調整しているので料理の味がきまりやすく、淡口の中ではしょっぱさ控えめ。キレイな色合いも魅力。
