醤油を楽しむレシピ集

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バニラアイスに醤油

アイスに醤油というと意外な組み合わせのように感じるかもしれませんが、バニラアイスに濃厚な再仕込み醤油をかけるとキャラメルやみたらし団子のような風味に早変わり。 醤油には300種類以上の香り成分が含まれていて、組合せによって個性的な味わいをみせてくれます。
バニラアイス適量 適量
醤油 適量
  • 1 まずは、醤油そのものや香りを堪能してください
  • 2 アイスに醤油をかけて
  • 3 スプーンで適度になじませます
  • 4 アイス×醤油の変化をお楽しみください!
香ばしさもあるキャラメル風味に
濃厚で香り高い再仕込醤油は、バニラアイスにかけるとキャラメル風味に。アイスの甘さと醤油の香ばしさがうまく活かされます。
コーヒーのような風味に
国産大豆と国産小麦の三年熟成。バニラアイスと混ぜるとコーヒーのような風味が魅力を発揮します。
あまーいみたらし風味に
クセがなく使いやすい再仕込醤油はバニラアイスにかけても美味。不思議とあまーいみたらし風味に早変わりします。
コクと塩味のみたらし風味に
脂のある刺身などにおすすめしている正統派。バニラアイスと合わせるとコクと塩味を活かしたみたらし風味になります。
塩キャラメル風味に
素材の色と風味を活かすしろたまり。バニラアイスとあわせるとうまみが増してほんのりしょっぱく、塩キャラメルのような味に。
まろやかなキャラメル風味に
長期熟成の味噌から採ることのできるうま味エキスはバニラアイスとの相性も抜群。まろやかなキャラメル風味がクセになります。
キャラメルとみたらしの中間風味に
香り高く、まろやかな甘みとコクが特徴。バニラアイスにかけても違和感がなく、香りの変化も味の変化も楽しめます。

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