醤油を楽しむレシピ集

トマトの和風サラダ

おいしいトマトでつくってください

トマトは1年中出回っていますが、初夏のトマトは味が濃く糖度も高いんです。いつもよりおいしいトマトが味わえる頃。基本の醤油ドレッシングでトマトを味わってみましょう。水菜、玉ねぎはしっかり水気を切ってください。トマトがメインなので多めに入れてもおいしいですよ。

材料(4人分)
トマト(中) 2~3個
水菜 1~2株
玉ねぎ 1/2個
焼きのり 1/2枚
かつお節 適量
【A】
醤油(濃口) 大さじ1
大さじ1
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
  • 1 トマトは湯むきして2cm角に、水菜は3cmに切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらす
  • 2 ボウルにAを入れ、よく混ぜてドレッシングを作る
  • 3 2のボウルに1を加えて混ぜ合わせる
  • 4 器に盛り、細切りにした焼きのり・かつお節をのせる

東京唯一の醸造蔵がうま味を追求

09
五郎兵衛醤油
三代目が代々伝わる醤油造りの粋を集めて造った特別仕様。仕込みに使う塩水の量を極限まで少なくしてうま味が濃縮なので炒め物などにお薦め。白ごはんにかけるだけでも美味。

合わせてもう一品