醤油を楽しむレシピ集
もずく酢
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手づくり三杯酢だからおいしい
もずくの旬は4~6月。1年中スーパーで売られているのであまり実感はわきませんが、旬を過ぎ、夏になると枯れてしまう海藻。手づくり三杯酢でいただく旬のもずくは格別です。お好みの甘さの甘口醤油をぜひお探しください。きゅうり、生姜の千切りをのせると見た目にも味にも良いアクセントに。
材料(4人分)
もずく | 200g |
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醤油(甘口) | 大さじ3 |
酢 | 大さじ3 |
砂糖 | 小さじ1 |
きゅうり | 3cm |
しょうが | 少々 |
作り方
- 1 もずくはさっと洗ってザルで水切りしておく
- 2 醤油と酢・砂糖を混ぜて三杯酢を作り、もずくを加えて味をなじませる
- 3 器に盛り、千切りにしたきゅうり・しょうがをのせる
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合わせてもう一品
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