新にんじんのポタージュ
にんじん苦手！？甘くておいしいよ
新にんじんは普通のにんじんよりさらにやわらかく、甘みもあり、みずみずしいのが特徴。バターを使って、味付けは塩と「しろたまり」。素材の味が活かされた優しい味付けなのでお子さまにもたっぷり飲んでもらいたいですね。大人用にはにんにくを少し加えても◎。
材料(4人分)
| 新にんじん | 200g |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| バター | 大さじ1 |
| 水 | 200ml |
| 牛乳 | 300ml |
| 塩 | 少々 |
| 醤油(白) | 小さじ1～2 |
作り方
- 新にんじんは皮つきのまま洗い、厚さ5㎜の半月切りに、新玉ねぎは薄切りにする
- 鍋にバターを入れて中火でとかし、玉ねぎを加えて炒める
- 玉ねぎがしんなりしたらにんじんを加え、油が回ったら水を注ぎ、ふたをしてにんじんが柔らかくなるまで煮る
- ③の粗熱がとれたらミキサーにかけ、網でこしながら鍋に戻し入れる
- 牛乳を加えて煮立てないように温める
- 塩と醤油で味をととのえ、器に注ぐ
