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初カツオはたたきがおいしい
春のカツオは脂が少なくさっぱりした味わいで、たたきにするのがおすすめ。サラダ感覚でお好みの野菜や薬味をたっぷりと。ゆずの香りがさわやかなぽん酢でいただきます!
材料(4人分)
カツオのたたき
400g
大葉
8枚
三つ葉
適量
みょうが
4本
細ねぎ
適量
サニーレタス
4枚
ミニトマト
8個
ゆずぽん酢
適量
作り方
1
大葉は千切り、細ねぎと三つ葉は2cm程の長さ、みょうがは細切りにする
2
ちぎったサニーレタスの上にカツオのたたき・切った薬味をのせる
3
ぽん酢をかけていただく
東京唯一の醤油醸造蔵のぽん酢
10
ゆずぽん酢
三代目が代々伝わる造りの粋を集めた特別仕様。仕込塩水を極限まで少なくしてうま味を凝縮。すっきりでさらっとした濃口。
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