醤油を楽しむレシピ集

若竹汁

旬のおいしさをとことん活かす白だし

春のわかめとたけのこの組み合わせで「若竹-わかたけ-」。お吸い物には柔らかいたけのこの穂先がおいしい。素材の風味を活かしてくれる「白だし」だけの味付けで、わかめとたけのこの香りを楽しみましょう。

材料(4人分)
ゆでたけのこ 80g
生わかめ 30g
750ml
白だし 50ml
作り方
  • 1 ゆでたけのこは薄切りに、生わかめはさっと湯通しして食べやすい大きさに切る
  • 2 鍋に水と白だしを入れ、火にかける
  • 3 煮立ったら具材を加えてひと煮立ちさせる
  • 4  お椀に盛り付ける

味も品質もプレミアムな白だし

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料亭 白だし
良い品質は、良い原料から。日本で最初に白だしを造った蔵元は日々改良を重ねています。お吸い物や茶わん蒸しなど風味と彩りの活かし方は抜群。

合わせてもう一品