醤油を楽しむレシピ集

鶴醤でカラメル風ソース

手づくりおやつが好きな方はぜひ!

材料は、鶴醤とみりんだけ!醤油の香りとみりんの優しい甘さの和風カラメルソースです。アイスにはもちろん、ホットケーキや煮込み料理の隠し味にもつかえます。

材料
みりん 大さじ3
鶴醤 大さじ1
作り方
  • 1 みりんを小さめのテフロン加工のフライパンに入れ、中火~弱火で煮詰めていく
  • 2 アルコールが飛んで少しとろりとしてきたら火を止め、醤油を入れよく混ぜる
  • 3 フライパンを火にかけ、中火~弱火で少しとろりとするまで煮詰める
  • 4 冷めるとさらにとろみがつく

小豆島観光に欠かせない醤油蔵

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鶴醤
深いコクとまろやかさの極限までの追求。約2年の熟成期間を経た生醤油を、さらに2年間ほど仕込む。ステーキにあわせると肉本来の味に出会えます。バニラアイスにも◎。