醤油を楽しむレシピ集

かぶサラダ

柔らかい春のかぶでパッともう一品

春のかぶは甘く柔らかく、生でもおいしくいただけます。胃腸のはたらきを活発にする酵素が豊富で、葉にもビタミンたっぷり。もちろん葉までしっかり食べきりたいですよね。「梅しょうゆ」と「いわし削り」がアクセントになる簡単サラダ。もう一品ほしいときにおすすめです。

材料(4人分)
かぶ 4個
ひとつまみ
梅しょうゆ 適量
いわし削り 適量
作り方
  • 1 かぶは皮をむき、薄くスライスする
  • 2 かぶの葉は細かく刻み、塩を振ってしんなりしたら水気をギュッとしぼる
  • 3 皿にかぶを並べ、かぶの葉を乗せ、梅しょうゆをかける
  • 4 最後にいわし削りをかける

自然な味の表現が大久保さんらしい

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梅しょうゆ
シンプルな原材料に優しい風味、そして紫蘇を使っているからであろう綺麗に澄んだ赤い色。大久保さんの醤油(小大のひしお)をベースに和歌山県の「龍神梅」を使用。

合わせてもう一品