醤油を楽しむレシピ集

鯛めし

ほんのり甘い醤油と鯛と卵黄の最強の組み合わせ

鯛めしといえば、炊き込みごはんが思い浮かびますが…こちらは鯛のお刺身を使った丼もの。鯛と卵黄と甘い醤油の相性はとにかく抜群です。薬味はお好みでたっぷりかけても。1杯目はこのまま、2杯目はだしをかけてお茶漬けにすることをおすすめします!

材料
鯛(刺身用) 4~5切れ
卵黄 1個分
醤油(甘口) 大さじ1
ご飯 1杯
大葉 1枚
きざみのり 適量
白すりごま 適量
作り方
  • 1 卵黄と醤油をよく混ぜた中に、切った鯛を入れよく馴染ませる
  • 2 あたたかいごはんを丼ぶりによそい、①をのせ、すりごまをかける
  • 3 千切りにした大葉、きざみのりの順にこんもりとのせる

はさめずの味が全てを語ります

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はさめず
甘みのある醤油。福岡醤油店は三重県伊賀市の自然の中にあり、店内は平日でも大盛況。卵かけご飯との相性は抜群で、一度味わっていただけるとその理由が分かるはずです。