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こんにゃくと醤油の相性は抜群の安定感
しっかり味が染みたこんにゃくの煮物はご飯もすすみます。シンプルだからこそ、おいしい醤油とおいしいこんにゃくで魅力的な一鉢に。
材料(4人分)
こんにゃく
1枚
だし
150ml
醤油(濃口)
大さじ2
みりん
大さじ2
作り方
1
こんにゃくは下ゆでしてあくを抜いておく
2
5~7cmくらいの厚さに切り、真ん中に1cmくらいの切れ目を入れて片方をくぐらせて手綱のような形にする
3
鍋にだしとみりん・醤油、こんにゃくを入れて煮る
4
だしが半分になるくらいまで煮て、そのまま一晩おくと味がよく染みます
昔ながらの麹葢仕込みだから幻の醤
55
幻醤
富山県産大豆.国産小麦.沖縄産塩と全て国産原料で麹蓋での仕込み。三年熟成で濃厚なのでしっかり味をつけたい素材に。
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