醤油を楽しむレシピ集

こんにゃく煮

こんにゃくと醤油の相性は抜群の安定感

こんにゃくの煮物って、なんだかほっとする家庭の味ですよね。醤油がじっくりと染み込んだこんにゃくは、プルプルした食感と深いうまみが絶妙で、ご飯が思わずすすんじゃいます。シンプルな料理だからこそ、素材の良さがダイレクトに伝わってくるんです。

おいしい醤油と上質なこんにゃくがあれば、それだけで立派な一品の完成。特別な調味料や技術は必要なくて、誰でも作れるのに満足度は抜群という、まさに理想的な家庭料理です。煮込むほどに味が深くなって、冷めてもおいしいから作り置きにもぴったり。食卓にあると安心する、そんな魅力的な一鉢になります。

材料(4人分)
こんにゃく 1枚
だし 150ml
醤油(濃口) 大さじ2
みりん 大さじ2
作り方
  • 1 こんにゃくは下ゆでしてあくを抜いておく
  • 2 5~7cmくらいの厚さに切り、真ん中に1cmくらいの切れ目を入れて片方をくぐらせて手綱のような形にする
  • 3 鍋にだしとみりん・醤油、こんにゃくを入れて煮る
  • 4 だしが半分になるくらいまで煮て、そのまま一晩おくと味がよく染みます

昔ながらの麹葢仕込みだから幻の醤

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幻醤
富山県産大豆.国産小麦.沖縄産塩と全て国産原料で麹蓋での仕込み。三年熟成で濃厚なのでしっかり味をつけたい素材に。

合わせてもう一品

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