醤油を楽しむレシピ集

温野菜サラダ

シリコンスチーマーのすすめ

「シリコンスチーマーを思い切って買ってみたけど、温野菜しか作ったことがなかったり、一度料理したきりで全然使ってない…なんてことはありませんか?」という記事を目にしました。ドキッ。私、温野菜しか作っていません。でも、季節の野菜で毎回違うものを楽しめるし、お気に入りの調味料で作るドレッシングもおいしいので、温野菜だけでも大満足です。

材料
野菜 お好きなだけ
オリーブオイル 大さじ1
みそたまり 大さじ1
レモン汁 お好みで
黒こしょう 少々
作り方
  • 1 お好みの野菜や根菜を適当な大きさに切り、さっと洗う
  • 2 シリコンスチーマーに入れたら水を少し振りかけてレンジでチン。スチーマーがない場合は厚手のキッチンペーパーを濡らし、野菜を包んで耐熱皿にのせてラップをしてチン!でも出来ます
  • 3 オリーブオイルとみそたまりをよく混ぜ、お好みの量のレモン汁を加えて野菜と合わせる。
  • 4 仕上げに黒こしょうを。グリルしたチキンを入れるとしっかりめのサラダごはんにも。

醤油感覚で使える味噌の上澄み

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みそたまり
長期熟成の味噌から摂ることのできる「うま味」のエキス。
さらし袋に吊り下げて、自然に滴り落ちたものだけをビン詰め。澄んだ綺麗な琥珀色は醤油とは違ったコクが特徴。