醤油を楽しむレシピ集

白醤油のアヒージョ

白醤油はオリーブオイルとの相性よし

アヒージョの塩の代わりに白醤油を使いました。しょっぱさが抑えられてまろやかな味わいになって、ほのかに醤油の香りがします。特にフランスパンを浸したときに実感するはず。具材を変えて和風アヒージョにすれば、ごはんとの相性もいいかも。

材料
オリーブオイル 1/2カップ
にんにく 2片
とうがらし 1本
醤油(白) 大さじ2
お好みの具材 適量
作り方
  • 1 にんにくはみじん切りに、具材は食べやすい大きさに切る
  • 2 鍋にオリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れ火にかける
  • 3 具材を入れ火が通ったら、醤油で味をととのえてできあがり

スタンダードな木桶仕込み白醤油

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ヤマシン白醤油
小麦:大豆=9:1の白醤油。素材を活かす醤油なので、お吸い物や炊き込みご飯、オリーブオイルとの相性もいいです。

合わせてもう一品