醤油を楽しむレシピ集

揚げ鶏のトマトソースがけ

フレッシュトマトと再仕込醤油のソースが決め手

多めの油で揚げ焼きにした外側カリカリの鶏肉を、トマトソースで。再仕込醤油とオリーブオイル、そしてトマトの相性はいいようです。再仕込醤油のうまみもしっかり感じられるソースなので、お肉と合わせるのがおすすめ。

材料(4人分)
鶏もも肉 2枚
少々
こしょう 少々
片栗粉 適量
<トマトソース>
トマト 中1~2個
にんにく 1片
醤油(再仕込) 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
はちみつ お好みで
作り方
  • 1 鶏肉に塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす
  • 2 フライパンに多めの油を熱し、鶏肉の皮目から8分ほど焼く
  • 3 鶏肉を裏返し、さらに8分程焼く
  • 4 トマトは角切りに、にんにくはみじん切りにする
  • 5 にんにく・醤油・オリーブオイル・お好みではちみつを加えて混ぜ、トマトを加える
  • 6 鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り、トマトソースをかけていただく

150本超の桶を持つ小豆島の老舗

47
豆しょう
桶の保有数は日本屈指の蔵元。国産の大豆と小麦を使った天然醸造。どっしりとした味わいでお肉や加熱調理におすすめ。

合わせてもう一品