醤油を楽しむレシピ集

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カブとベーコンの豆乳スープ

カブとベーコンの豆乳スープ

乳製品とも相性がいいみりん粕を、豆乳と合わせて素朴で優しい味わいのスープに。分量を調整してホワイトソースにしてもいろいろなお料理に使えます。

カブ(大) 1個
ベーコン 60g
小松菜 1~2株
しいたけ 2個
タマネギ 1/2個
バター 10g
350ml
コンソメ 1個
豆乳 100ml
みりん粕 20g
塩・こしょう 塩・こしょう
  • 1 カブなどの野菜とベーコンを食べやすい大きさに切る
  • 2 鍋にバター・ベーコン・タマネギを入れて中火で温めタマネギが透き通ってくるまで炒める
  • 3 残りの野菜を加え、さらに炒める
  • 4 水とコンソメを加え、沸騰したら野菜が柔らかくなるまで煮る
  • 5 豆乳とみりん粕を加え、ひと煮立ちさせる
  • 6 塩・こしょうで味を整える

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