醤油を楽しむレシピ集

しいたけの網焼き

キレのある正統派の醤油で

しいたけの網焼きはかさの部分を下にして焼いて、決してひっくり返さないこと。ひだの部分に水分がじわじわとたまってきて、醤油をたらすとよい香りがたちのぼります。立派なしいたけが手に入ったら、ぜいたくなこの食べ方で味わって。

材料
しいたけ 適量
醤油(濃口) 適量
作り方
  • 1 しいたけのかさの部分を下向きにして網焼きにする
  • 2 ひだの部分に水分がたまってきたら醤油をかける
  •  バターやマヨネーズをのせてもおいしいですが、醤油だけでも十分においしいです

黒大豆原料であっさりとキレが共存

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菊醤
旨み成分の強い大粒の丹波黒豆を使用した、高貴な香りとキレのある旨みの正統派。あっさり目の味と端麗な色が特徴の木桶仕込み。卵かけご飯をぐっと引き立てます。